Prodotti di carne

Il punto di forza della nostra fattoria è la trasformazione di carne in prodotti di qualità. Produciamo carne di maiale, di cavallo e di selvaggina. Tutto è preparato in modo tradizionale, seguendo le ricette dei nostri bisnonni.

I prodotti stagionano in modo classico in ambienti realizzati a casa proprio a tale scopo. Inoltre la procedura di salatura e dissalazione viene effettuata in modo classico, con dissalazione asciutta e bagnata. La stagionatura nella modalità classica è duratura, perciò certe volte determinati prodotti non sono a disposizione. Tutti i salami sono di origine controllata.

Nella nostra offerta ci sono più tipi di salami: il salame classico, il salame di selvaggina, il salame di cavallo, il salame con paprika e il salame “špehovka”. Profuma anche di salsicce arrosto, salsicce piccanti “diaboliche”, sanguinacci, salsicce di fegato, soppressata e carne affumicata. Nella nostra offerta ci sono anche ciccioli macinati in grasso, ciccioli tagliati secchi, ciccioli di carne secchi chiamati “čvarki”, strutto, diversi tipi di creme da spalmare, lardo tritato con paprika o senza, paté di fegato.

La nostra offerta speciale include prodotti, pancetta, prosciutto crudo, salsiccia, lombo, salame “špehovka”, ciccioli e grasso del maiale mangalica.

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